第17章 开水白菜

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　　赵秀玲的最终得分是七点五分，在总分为十分的成绩中这样已经算是不错的了。但是显然她自己并不满足，气恨恨的咬着牙，连对着夏蝉衣挑衅的心情都没有了。

　　一张俏脸带着几分阴郁晃神的到旁边站着去了，看上去打击还挺大的。

　　“下一位。”这一声，男主持明显带着激动。

　　而后夏蝉衣就看到无数双眼睛刷的堪比白炽灯泡般明亮的朝着她看过来。

　　她樱唇一抿，不慌不忙，清冷无瑕的脸上带有一丝轻笑。行动间，优雅从容的将推车上的三道菜摆放到蔡老面前。

　　而后那如玉磬般清泠叮咚的从那她那双轻抿的红唇中传出，“主持人，各位评委好，我是二号桌玉蓉，今日我制作的三道菜分别是佛手观音莲、乾隆白菜和开水白菜……”

　　佛手观音莲：是由白菜作为主料，配以虾肉、鱼肉、火腿、小虾米，还有蛋黄来点缀外表，高汤提味，采用蒸煮方式烹制而成，保持了菜式的原汁原味。荤素搭配完美，味道清鲜甜，老少适宜。其外表形象形似夏日开放的莲花，以及观音的佛手，故其名字也由此得来。

　　乾隆白菜：味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。实际上说白了就是白菜拌芝麻酱，只不过芝麻酱讲究，拌菜手法讲究，配方比例也有讲究，是至臻还简，返璞归真的一道凉拌菜，做好了它就是一道极其美味的凉拌美食。

　　最后一道开水白菜：是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。也是夏蝉衣所开“御膳房”中的一道招牌菜。开水白菜名说开水，实则巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里却是

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